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| 信州上田[日記] |
2022/08/27 |
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信州上田
上田市民のソウルフード、やきそばを食べてきました。
前回、福昌亭さんにお邪魔しましたので、今回は日昌亭さん。
市内にこの細麺餡かけのやきそばを出す店多かれど、
似通った名前の二つのお店がぶっちぎりの二大巨頭なのです。
見た目のオイリーさと裏腹に麺はかなりモソモソ。
餡もギリギリ最低限しか掛かっておらず、モソモソを口中で調和させることとなります。
それに馴染めば…
クセになるのだろうけど、週一で食べて一年くらいかかりそう。
それゆえに、小さい頃からこれを食べていれば、何モノにも変えられない（他地方でほとんど供給されないから）
まさにソウルフードとなるわけですね。
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