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| 丹波の牡丹鍋[日記] |
2017/11/23 |
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素乃會の勉強会、今年は丹波です。
寒くなったら牡丹鍋を食べに来てください、と丹波古陶館の中西さんからお誘いを受け、素乃會一同でお邪魔いたしました。
夜は大宴会。
流石に美味しかったです猪肉。
味噌ベースの鍋でじっくり15分ほど煮るというのですが、
この15分がみんな待てなかった。
酒飲みはまだゆっくり呑みながら待てるようですが、呑むより食べる派はどんどん食べてしまう。
なんとか皆を落ち着かせて、やっと15分たった頃には肉の量は四分の一ほどまで減。
しかし、この四分のイチが旨かった。この期に及んでみな「残しておけば…」と後悔しましたが後の祭り。
もうひとつは豆腐。地味ですが絶品。
考えてみれば豆が特産、水も美味し、で当然といえば当然ですが。
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