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■富山 甲殻類尽くし
2017/05/07の日記
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このところ通過するばかりで荷を解くことのなかった富山。
好きな街なのですが。
久々だったので、これも大好きな＜えび寿司＞を予約して。
甲殻類ばかり撮ってました。
昼間には、むかし何度か通った古書肆をたずねましたがついに探せずじまい。
ちょっと足が遠のいているうちにいろいろ変って…
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■倶利伽羅のタケノコ
2017/05/05の日記
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『我谷のくり盆』制作でお世話になった、石川県津幡の古楽屋さんから「タケノコが美味しくなりました。食べにおいでなさい、ウチのは日本一ですよ」
と絶対断れない、断ったら一生後悔しそうな、（なんといってもタケノコを採るためにだけ広大な竹林を有しているそうなのだから…）
お誘いを受け、富山地方の仕入…
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■車輪石
2017/05/01の日記
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「呑む話ばかりですね」と呆れ顔されるのも辛いもの。
コットウの話もしなければ。
先日仕入れた『車輪石』、古墳時代の腕輪型石製品です。
弥生時代の貝輪から発展、というより貝輪を模して石で作られたモノ。
貝輪、と一口に言っても本州近郊では採取できない南海の大型貝。
すなわち、ゴホウ…
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■目白の料理屋
2017/04/29の日記
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銀座の次はやはり地元で。
翌日はお客様と目白＜南雲＞で。
急なキャンセルが有り店は貸切状態。
違う席に出すはずだった刺身もいれてくれたから、
鯛の白子から昆布締め、明石の蛸、赤貝・ホタルイカ、大間の鮪、北海道の雲丹と美味しいとこてんこ盛り。
かぶと煮はサクラマス。
川魚は酒が…
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