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台形[日記] 2018/04/01

早春の一日、若い友人に誘われ知る人ぞ知る台形に。
旨い料理と信仰遺物が共存している奇跡の空間。
店主の伏木夫婦とは、埼玉の獅子頭コレクターの許へも共に尋ねた間柄なので、リラックスでき愉しい時間を過ごせました。

古い器に盛られた独走的な料理がとても素敵だったので、ちょっとご紹介。

1、芽キャベツ、スナップエンドウ、ブロッコリー、紫蘇の暖かいスウプ。
濃厚な中に紫蘇の鮮烈な香りがとけ込み、まずひと皿目でノックアウト。
目の覚めるような美味しさ。やられました。

2、金柑、ドラゴンフルーツ、茄子、長葱。
上に乗っているツブツブがドラゴンフルーツ。間にも挟まれています。

3、蕪、新玉葱、牛蒡、サツマイモ
あまり手をかけないがゆえの野菜の甘さ。

4、鱈(画像なし)

5、黒米を使った料理(画像なし)

6、鶏を道明寺粉で包んでさらに包み焼き。

7、デザート


中央線の国立駅から歩いて8分。
是非、お出かけください。