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目白の料理屋[日記] 2017/04/29

銀座の次はやはり地元で。
翌日はお客様と目白＜南雲＞で。

急なキャンセルが有り店は貸切状態。
違う席に出すはずだった刺身もいれてくれたから、
鯛の白子から昆布締め、明石の蛸、赤貝・ホタルイカ、大間の鮪、北海道の雲丹と美味しいとこてんこ盛り。

かぶと煮はサクラマス。
川魚は酒が進んでいけません。