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| 居酒屋研究会[日記] |
2011/12/03 |
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暫く活動を忘れていたかのような＜居酒屋研究会＞ですが、
先日行ってきました。
太田和彦さんをして「おそらく都内最古の居酒屋」（だったかな？）
と謂わしめた、創業明治38年。ご存知神田＜みますや＞へ。
昭和初期といわれる建物も、なかの雰囲気もいいのだけれど、
料理の味がちょっと辛い。（しょっぱい）
今まで味が濃くて、辛いのは江戸前居酒屋の伝統だぃ。
とばかりに思っていたのですが、とある酒席での四方山話中に、
酒の大先輩から、昔の料理屋はそんなに辛くなかった。
酒をぐいぐい呑ますために辛くなったんだ。
との説を聞き、うーん、と長考に入ってしまった。
どんなものなのでしょうか。
でも＜みますや＞がいい店であることは間違いない。
神田司町という場所が又いいですよね。
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